Suka atau tidak, kebanyakan permen asam sangat populer karena rasanya yang bikin mengerut, terutama permen gummy belt asam. Banyak penggemar permen, baik muda maupun tua, datang dari jauh untuk menikmati sensasi rasa asam yang luar biasa. Tak dapat dipungkiri, jenis permen tradisional ini menawarkan beragam variasi, entah Anda lebih suka rasa pahit lemon drop yang lembut atau ingin mencoba permen asam yang paling intens.
Apa sebenarnya yang membuat permen asam terasa asam, dan bagaimana cara pembuatannya? Untuk panduan lengkap membuat permen asam, gulir ke bawah!
Jenis Permen Asam yang Paling Umum
Ada segudang permen asam di luar sana yang siap memenuhi indra perasa Anda dengan rasa yang menggugah selera, sementara sebagian dari kita mungkin membayangkan permen keras yang dimaksudkan untuk dihisap dan dinikmati.
Meski demikian, varietas permen asam yang paling populer terbagi ke dalam tiga kategori besar:
-Permen kenyal asam
-Permen keras asam
-Jeli asam
Bagaimana Permen Asam Dibuat?
Sebagian besar permen asam dibuat dengan memanaskan dan mendinginkan kombinasi buah-buahan pada suhu dan waktu yang tepat. Struktur molekul buah dan gula dipengaruhi oleh proses pemanasan dan pendinginan ini, sehingga menghasilkan tingkat kekerasan atau kelembutan yang diinginkan. Secara alami, gelatin sering digunakan dalam gummy dan jeli, bersama dengan gula asam, untuk memberikan tekstur kenyal yang khas.
Jadi bagaimana dengan rasa asamnya?
Banyak jenis permen asam mengandung bahan-bahan asam alami di bagian utama permen. Sebagian besar permen lainnya manis, tetapi ditaburi gula pasir yang diberi asam, juga dikenal sebagai "gula asam" atau "asam asam", untuk memberikan rasa asam.
Namun, kunci dari semua permen asam adalah satu atau kombinasi asam organik tertentu yang meningkatkan rasa asamnya. Nanti akan dibahas lebih lanjut!
Apa Sumber Rasa Asamnya?
Setelah menjawab pertanyaan "bagaimana permen asam dibuat", mari kita cari tahu dari apa permen itu dibuat. Meskipun kebanyakan permen asam dibuat dari rasa buah asam alami, seperti lemon, jeruk nipis, rasberi, stroberi, atau apel hijau, rasa asam yang kita kenal dan sukai berasal dari beberapa asam organik. Masing-masing memiliki profil rasa dan tingkat keasaman yang berbeda.
Teruskan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang masing-masing asam asam ini.
Asam Sitrat
Asam sitrat adalah salah satu bahan yang paling umum dalam permen asam. Sesuai namanya, asam sitrat ini ditemukan secara alami dalam buah-buahan jeruk seperti lemon dan jeruk bali, serta dalam jumlah yang lebih kecil dalam buah beri dan beberapa sayuran.
Asam sitrat adalah antioksidan yang penting untuk produksi energi dan bahkan pencegahan batu ginjal. Asam sitrat juga menghasilkan rasa asam yang membuat permen asam begitu lezat!
Asam Malat
Rasa permen yang luar biasa seperti Warheads berasal dari asam organik super asam ini. Asam ini ditemukan dalam apel Granny Smith, aprikot, ceri, dan tomat, serta pada manusia.
Asam Fumarat
Apel, kacang-kacangan, wortel, dan tomat mengandung sedikit asam fumarat. Karena daya larutnya yang rendah, asam ini disebut-sebut sebagai yang paling kuat dan berasa paling asam. Tolong, ya!
Asam Tartarat
Asam tartarat, yang lebih sepat daripada asam organik asam lainnya, juga digunakan untuk membuat krim tartar dan baking powder. Asam tartarat juga ditemukan dalam anggur dan anggur, serta pisang dan asam jawa.
Bahan-Bahan Umum Lainnya dalam Kebanyakan Permen Asam
-Gula
-Buah
-Sirup jagung
-Gelatin
-Minyak kelapa sawit
Permen kenyal sabuk asam enak sekali
Masih belum puas dengan permen asam ini? Karena itulah, setiap bulan, kami menciptakan permen kenyal asam yang lezat untuk dinikmati pelanggan kami yang terobsesi permen. Lihat produk permen Mostly Sour terbaru kami dan pesan untuk teman, orang terkasih, atau diri Anda sendiri hari ini!
Waktu posting: 15 Februari 2023