Suka atau tidak, sebagian besar permen asam sangat populer karena rasanya yang membuat orang mengerut, terutama permen gummy belt asam. Banyak penggemar permen, baik muda maupun tua, datang dari jauh untuk menikmati rasa asam yang menyengat. Tidak dapat disangkal bahwa jenis permen tradisional ini sangat beragam, baik Anda lebih suka rasa pahit yang lembut dari permen lemon atau ingin mencoba permen asam yang paling kuat.
Apa sebenarnya yang membuat permen asam memiliki rasa asam, dan bagaimana cara pembuatannya? Untuk mengetahui cara lengkap membuat permen asam, gulir ke bawah!
Jenis Permen Asam yang Paling Umum
Ada banyak sekali permen asam di luar sana yang siap memenuhi selera Anda dengan rasa yang menggugah selera, sementara sebagian dari kita mungkin membayangkan permen keras yang dimaksudkan untuk dihisap dan dinikmati.
Namun, varietas permen asam yang paling populer terbagi dalam tiga kategori besar:
-Permen kenyal asam
- Permen keras asam
-Jeli asam
Bagaimana Permen Asam Dibuat?
Sebagian besar permen asam dibuat dengan memanaskan dan mendinginkan kombinasi berbahan dasar buah pada suhu dan waktu yang tepat. Struktur molekul buah dan gula dipengaruhi oleh proses pemanasan dan pendinginan ini, sehingga menghasilkan tingkat kekerasan atau kelembutan yang diinginkan. Secara alami, gelatin sering digunakan dalam permen kenyal dan jeli, bersama dengan gula asam, untuk memberikan tekstur kenyal yang khas.
Jadi bagaimana dengan rasa asamnya?
Banyak jenis permen asam yang mengandung bahan-bahan asam alami di bagian utama permen. Yang lainnya sebagian besar manis tetapi ditaburi gula pasir yang diberi asam, yang juga dikenal sebagai "gula asam" atau "asam asam," untuk memberi rasa asam.
Namun, kunci untuk semua permen asam adalah satu atau kombinasi asam organik tertentu yang meningkatkan rasa asam. Lebih lanjut tentang itu nanti!
Apa Sumber Rasa Asamnya?
Sekarang setelah kita menjawab pertanyaan "bagaimana permen asam dibuat," cari tahu dari apa permen itu dibuat. Sementara sebagian besar permen asam dibuat dari rasa buah asam alami, seperti lemon, jeruk nipis, rasberi, stroberi, atau apel hijau, rasa asam yang kita kenal dan sukai berasal dari beberapa asam organik. Masing-masing memiliki profil rasa dan tingkat keasaman yang berbeda.
Teruskan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang masing-masing asam ini.
Asam sitrat
Asam sitrat merupakan salah satu bahan yang paling umum dalam permen asam. Seperti namanya, asam sitrat ini ditemukan secara alami dalam buah jeruk seperti lemon dan jeruk bali, serta dalam jumlah yang lebih sedikit dalam buah beri dan beberapa sayuran.
Asam sitrat merupakan antioksidan yang diperlukan untuk produksi energi dan bahkan pencegahan batu ginjal. Asam sitrat juga menghasilkan rasa asam yang membuat permen asam begitu lezat!
Asam Malat
Rasa permen yang luar biasa seperti Warheads disebabkan oleh asam organik yang sangat asam ini. Asam ini ditemukan dalam apel Granny Smith, aprikot, ceri, dan tomat, serta pada manusia.
Asam Fumarat
Apel, kacang-kacangan, wortel, dan tomat mengandung sedikit asam fumarat. Karena daya larutnya yang rendah, asam ini disebut-sebut sebagai asam yang paling kuat dan paling asam rasanya. Tolong, ya!
Asam Tartarat
Asam tartarat, yang lebih sepat daripada asam organik asam lainnya, juga digunakan untuk membuat krim tartar dan bubuk pengembang. Asam tartar ditemukan dalam anggur dan minuman anggur, serta pisang dan asam jawa.
Bahan Umum Lainnya dalam Kebanyakan Permen Asam
-Gula
-Buah
-Sirup jagung
-Gelatin
-Minyak kelapa sawit
Permen karet sabuk asam enak sekali
Tidak bisa berhenti makan permen asam? Itulah sebabnya, setiap bulan, kami membuat permen kenyal asam yang lezat untuk dinikmati pelanggan kami yang terobsesi dengan permen. Lihat item permen Mostly Sour terbaru kami dan pesan untuk teman, orang terkasih, atau diri Anda sendiri hari ini!
Waktu posting: 15-Feb-2023