Kami lapar ingin camilan. Bagaimana denganmu? Kami sedang memikirkan sesuatu seperti camilan manis yang agak kenyal. Apa yang sedang kita bicarakan?Permen kenyal, Tentu saja!
Saat ini, bahan dasar fondant adalah gelatin yang dapat dimakan. Gelatin juga ditemukan dalam permen akar manis, karamel lunak, dan marshmallow. Gelatin yang dapat dimakan memberikan tekstur kenyal dan masa simpan yang panjang pada permen kenyal.
Bagaimana fudge dibuat? Saat ini, ribuan orang membuatnya di pabrik. Pertama, bahan-bahan dicampur dalam tong besar. Bahan-bahan yang umum digunakan antara lain sirup jagung, gula, air, gelatin, pewarna makanan, dan perasa. Perasa ini biasanya berasal dari sari buah dan asam sitrat.
Setelah bahan-bahan tercampur, cairan yang dihasilkan dimasak. Cairan ini mengental menjadi apa yang disebut bubur oleh produsen. Bubur ini kemudian dituangkan ke dalam cetakan untuk dibentuk. Tentu saja, fondant juga dituangkan ke dalam cetakan. Namun, ada juga berbagai bentuk fondant, tergantung selera Anda.
Cetakan permen kenyal dilapisi dengan tepung maizena agar permen kenyal tidak lengket. Kemudian, adonan dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan hingga suhu 18°C. Diamkan selama 24 jam agar adonan mendingin dan mengeras.
Waktu posting: 09-Des-2022